PECAK PATIN

BAHAN:
500 gram ikan patin segar, dibersihkan
1 sendok teh air asam Jawa
1/2 sendok teh garam
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
5 tangkai daun kemangi

BUMBU HALUS:
6 buah cabe merah, direbus
5 buah cabe rawit, direbus
3 butir kemiri sangrai
4 lembar daun jeruk purut sangrai
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

CARA MEMBUAT
1. Lumuri ikan dengan air asam jawa dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Bakar ikan di bara api hingga matang.
3. Aduk bumbu halus, tambahkan santan lalu rebus sambil diaduk hingga mendidih
4. Sajikan dengan daun kemangi.

Untuk 4 porsi

Dikutip dari majalah "Sedap" edisi 11/IV/2003 hal.46