Two Tones Cheese Cookies

Bahan :

210 gram margarine/mentega
2 kuning telur
200 gram tepung terigu
25 gram susu bubuk
100 gram keju edam, diparut
2 sendok makan bubuk kentang rasa jagung bakar

Cara Membuat:

1. Kocok margarine/mentega dan kuning telur hingga rata

2. Masukkan tepung dan susu sambil diayak dan diaduk rata.

3. tambahkan keju edam sambil diaduk. Bagi dua adonan. Satu bagian diberi bumbu kentang       jagung bakar. Aduk rata.
  
4.Bentuk masing-masing setengah lingkaran lalu padu keduanya. Bungkus dengan plastic. Simpan     dalam lemari pendingin lalu potong-potong. Oven sampai matang.


Source : majalah “Sedap” edisi 11/IV/2003/ hal. 67

Banana Cheese Brownies

Bahan 1

75 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong
75 gram mentega
25 ml susu
30 gram gula pasir
2 butir telur
50 gram tepung terigu
¼ sendok the baking powder
300 gram pisang ambon, dihaluskan

Bahan 2

75 gram mentega
20 gram gula pasir + 3 kuning telur
75 gram tepung terigu
20 gram susu bubuk
110 gram cream cheese
3 putih telur

Cara Membuat

1. Tim cokelat, mentega dan susu. Kocok gula dan telur hingga berbusa. Masukkan tepung lalu tuang campurancokelat.

2. Tambahkan pisang ambon lalu tuang ke dalam Loyang brownies yang dioles margarine.

3. Bahan 2 , kocok mentega dan gula hingga lembut. Masukkan kuning telur satu per satu. Tambahkan tepung dan susu. Kocok cream cheese sampai lembut, aduk ke dalam adonan.

4. Kocok putih telur hingga kaku, tuang kedalam adonan, tuang ke atas bahan 1 lalu oven hingga matang.

Untuk 12 potong

Source: majalah “Sedap” edisi 11/IV/2003/ hal. 74

Spicy Cookies

How to make spicy cookies and the ingredients are as follows:

Ingredients (Bahan) :

200 gram orchid butter
100 gram palm sugar (gula palem)
3 spoon of honey (3 sendok makan madu)
3 boiled yolk, refined (3 kuning telur rebus dihaluskan)
225 grams of wheat-flour (225 gram tepung terigu)
2 teaspoon of powder ginger (2 sendok teh jahe bubuk)
50 grams of chopped almon (50 gram almon cincang)
1 teaspoon of "kayu manis" powder (1 sendok teh kayu manis bubuk)

Glasur Ingredents (Bahan Glasur):
1/2 spoon of white of egg (1/2 sendok makan putih telur)
125 grams of sugar powder (125 gram tepung gula)
1/4 teaspoon of lemon water (1/4 sendok teh air jeruk lemon)
food color (pewarna makanan)

Cara Membuat:

1. Kocok orchid butter dan gula palem hingga lembut. Masukkan madu sambil dikocok hingga rata.
2. Tambahkan kuning telur rebus, kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu sambil diayak. Tambahkan jahe bubuk, almon, dan kayu manis bubuk.
4. Giling adonan setebal 0,5 cm, cetak lalu letakkan di loyang yang dioles mentega. Oven selama 35 menit dengan suhu 150 derajat celsius.
5. Angkat dan setelah dingin hias dengan glasur. Buat glasur. kocok putih telur hingga berbusa, masukkan tepung gula sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku.
6. Hias bagian atas kue, oven sebentar hingga beku lalu sajikan setelah dingin dalam stoples.

dikutip dari majalh "sedap" edisi 11/IV/2003 hal57

Sambal Goreng Udang

Bahan:
750 g udang pacet ukuran sedang, kupas
3 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
500 ml santan dari 1 butir kelapa parut

Haluskan:
50 g cabai merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat merah
2 cm lengkuas
1 cm kencur
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 sdt gula merah

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan cabai merah hingga harum dan matang.
Masukkan udang, aduk hingga kaku atau berubah warna.
Tuangi santan, masak dengan api kecil hingga udang matang dan kuah kental.
Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang [/]

Source: http://www.detikfood.com/

Frasier

(For 16 pieces/Untuk 16 potong)

Bahan(ingredients):

200 gram marzipan siap pakai
pasta strawberry secukupnya

Bahan cake (cake ingredient):

8 kuning telur
6 putih telur
175 gram gula pasir
125 gram tepung terigu
20 gram susu bubuk
20 gram tepung maizena
100 gram margarine, dilelehkan

Bahan Via:

500 ml susu
5 sendok makan tepung maizena
150 gram gula
2 kuning telur
4 lembar/ 10 gram gelatin

Cara Membuat:

1. Buat cake, kocok telur dan gula hingga kaku, masukkan tepung terigu, susu bubuk dan maizena sambil diayak. Tambahkan margarin leleh, aduk rata.

2. Tuang adonan kedalam loyang bulat 22 cm yang dioles margarin dan dialasi kertas roti. Oven selama 40 menit dengan suhu 160 derajat celcius.

3. Buat via, panaskan susu maizena dan gula hingga mendidih. Masukkan kuning telur sambil diaduk hingga mendidih kembali. Tambahkan gekatin. Masak sambil diaduk hingga meletup letup. Angkat dan dinginkan.

4. Belah kue menjadi dua bagian, letakkan potongan pertama di loyang bongkar pasang, tata potongan strawberry menghadap keluar. Tuang via sampai setinggi strawberry. Tutup lagi dengan kue. Oleskan via tipis di atas kue.

5. Aduk marzipan dan pasta strwberry lalu giling tipis. Potong sesuai besar loyang. Tutup kue dengan marzipan.


dikutip dari majalah "Sedap" Edisi11/IV/2003, hal. 15

Chocolate Glass Cake

(untuk 15 potong)

Bahan Cake:
8 Kuning telur , 6 putih telur
180 gram gula pasir, 75 gram tepung terigu
25 gram maizena, 25 gram cokelat bubuk
25 gram almon bubuk, 100 gram margarine, dilelehkan
75 ml susu cair

Bahan Sirup:
100 gram gula pasir. 125 ml air
1 sendok the kopi bubuk instant

Bahan glass:
1 bungkus agar bubuk, 600 ml susu cair
20 gram cokelat bubuk, 60 gram maizena
200 gram gula pasir, 150 gram dark cooking chocolate


Cara Membuat:

1. Cake, Kocok telur bersama gula pasir sampai lembut. Tambahkan ayakan tepung terigu, maizena, cokelat bubuk dan baking powder sedikit demi sedikit sambil diayak dan di diaduk rata. Tuangkan margarine dan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tuang dalam Loyang bulat ukuran 20 cm yang telah diolesi margarine dan dialasi kertas. Oven sampai matang.

2. Setelah kue matang, potong melintang hingga jadi 2 tumpuk. Rebus bahan sirup sambil diaduk rata. Siramkan sirup diatas kue sampai agak basah.

3. Masak sambil diaduk agar-agar di dalam susu bersama cokelat bubuk, maizena, gula pasir, dan dark cooking chocolate yang telah dicairkan. Setelah meletup letup, angkat dan siramkan sebagian diatas kue. Tumpuk kembali kue. Basahi permukaannya dengan sirup.

4. Oles sisa glass di atas kue. Semprotkan dipinggir atas dan bawah kue.


Dikutip dari majalah "Sedap" , edisi 11/IV/2003 hal 16

Cake Cokelat Putih Telur Berhias

(Untuk 12 potong)

Bahan:

500 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong
50 gram madu
50ml air
100 gram margarine, dilelehkan
150 gram tepung terigu
½ sendok the baking powder
50 gram almon bubuk
6 putih elur
175 gram gula pasir

Bahan Hiasan

200 gram dark cooking chocolate, direndam dalam air panas
100 gram marsmallow

Cara membuat:

1. Rendam dark cooking chocolate hingga leleh, masukkan madu, air dan margarin. Aduk rata. Sisihkan
2. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Sisihkan.
3. Kocok putih telur hingga berbusa, sambil dituang gula sedikit sedikit sambil dikocok kaku.
4. Tambahkan tepung sedikit-sedikit bergantian dengan campuran cokelat sambil diaduk rata.
5. Tuang kedalam Loyang brownies yang sudah dialasi kertas dan diolesi margarine. Oven sampai
matang.
6. Setelah kue dingin, siram dengan cooking chocolate cair yang sudah ditambahkan marsmallow.

Dikutip dari majalah "Sedap" , edisi 11/IV/2003 hal 16

Cake Cokelat lapis moka kacang

Bahan Cake:

10 kuning telur
8 putih telur
180 gram gula pasir
150 gram tepung terigu
25 gram cokelat bubuk
½ sendok the baking powder
125 gram margarine, dilelehkan
100 gram kacang madu

Ganache Moka

400 gram white cooking chocolate,
Dipotong-potong
200 ml krim kental
1 sendok the moka pasta

Ganache Kacang

250 gram white cooking chocolate,
Dipotong-potong
150 gram krim kental
100 gram selai kacang



Cara Membuat:

1. Cake, kocok telur dan gula hingga kaku, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

2. Tuang margarine leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masukkan adonan kedalam Loyang bulat 24 cm yang dioles margarine dialasi kertas lalu oven matang.

3. Setelah kue dingin, belah kue menjadi tiga tumpuk, sisihkan.

4. Buat ganache moka, panaskan cream kental lalu tambahkan ciklat dan moka pasta, aduk rata sampai cokelat cair. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin, kocok hingga lembut. Oles bahan isi ke atas kue lalu tutup.

5. Ganache kacang, panaskan krim kental lalu masukkan white cooking chocolate sampai leleh, tambahkan selai kacang, dinginkan lalu kocok hingga lembut. Oles di atas kue, tutup dengan kue lagi. Oleskan sisa ganache moka di atas kue, hias dengan kacang madu cincang dan cokelat air.

dikutip dari majalah "Sedap" Edisi 11/IV/2003 hal.14